Sveti Simeon

Моја бака је знала много рецепата. Увек сам се питала како је без икаквог писаног кувара спремала тако укусна посна јела. Пошто сам у међувремену од баке наследила један део њеног кулинарског умећа данас могу да Вам се похвалим једним рецептом.

Говорићу Вам како да спремите преукусну Питу од пиринча и празилука. За ову питу ће Вам бити потребни следећи састојци и она ће бити гарантујем предивна.

- 350 гр. празилука
- 300 гр. или 10 кора за питу
- уље
- млака водa
- кари
- со, биљни зачини, бибер
- 350 гр. обареног пиринча

Е сад кад сте набавили ове састојке долази онај занимљивији део посла. Пре свега, пиринач је потребно обарити тако да буде чврст и да се не лепи. Битно је пиринач често проверавати како би био баш онако сочан. Мој савет је да купите пиринач у кесицама, јер је он најједноставнији за припрему. Док се он кува празилук исецкајте уздужно како би се могао добро опрати. Потом га насецкајте на мале комаде и продинстајте га на уљу 2-3 минута. Брзо, зар не? Обарени пиринач и празилук сједините у једну смесу коју након тога можете зачинити по сопственом укусу. Фил се прави тако што помешате обарени пиринач са празилуком и каријем и поделите га на три једнака дела. Сада долази на ред припрема кора за питу. Идеално је уколико можете да их сами развучете.

Међутим, за оне који то не умеју препоручујем готове коре за питу. Помешајте воду и уље у размери 2:1 и наквасите три листа кора. На та три листа кора по дужини распоредите једну трећину фила и умотајте коре. Коре овако нафиловане умотајте и сложите их у тепсију у коју сте прво ставили или мало уља или хартију за печење, како се пита не би залепила. Са две кашике мешавине воде и уља, попрскајте увијену питу и прекријте је преосталом кором. У загрејаној рерни, питу пеците на 220 степени око 35 минута.

Када је пита печена скините горњу кору и прекријте је влажном крпом да омекша.

Пита треба да одстоји негде око пола сата, а када се охлади исеците је и сервирајте.